Zutaten:

1 kg                       Kartoffeln, festkochend

1                             Zwiebel

200-300 ml          Rinderbouillon

1 TL                        Senf

                               Salz, Pfeffer

                               Essig, Öl

Zubereitung: 

• Die Kartoffeln im Salzwasser kochen und anschließend pellen.
•  Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
• Die Bouillon erwärmen über die Zwiebelwürfel schütten, den Senf dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und miteinander vermischen.
• Die gepellten Kartoffeln in die Gewürzmischung reinhobeln, gut miteinander vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
• Zum Schluss Öl dazugeben, nochmals gut vermischen und eventuell nachwürzen. Der Kartoffelsalat sollte eine sämige Konsistenz haben und lauwarm serviert werden.